Kif jinżammu skieken huwa ta 'tħassib għal dilettanti ta' barra u skieken. Wara kollox, skieken tajba jistħoqqilhom kura tajba tagħna. Biex is-skieken ikollhom rwol akbar u jkollhom ħajja itwal, hija meħtieġa manutenzjoni frekwenti.
Allura kif iżżomm l-għodda? L-użu ta 'azzar illustrat biex sharpen skieken u jżomm ix-xafra li jaqtgħu huwa mod tajjeb biex jinżammu skieken, speċjalment għal skieken tal-kċina u skieken oħra li jintużaw ta' spiss b'immaniġġjar dritt.
Ħbieb tas-sikkina b'esperjenza jissuġġerixxu li jekk is-skieken jintużaw ta 'spiss, jeħtieġ li jiġu inċiżivi ta' spiss, mill-inqas darba qabel u wara kull użu. Fil-fatt, l-azzar tat-tħin mhuwiex verament sharpening ix-xafra, iżda jikkoreġi u jnaddaf it-tarf tas-sikkina.
Wieħed mill-azzar illustrat l-aktar bażiku huwa virga tal-metall b'manku, bi skanalaturi dojoq dritti mqassma fuqha. L-azzar illustrat aħjar huwa manjetizzat, li jista 'jiġbed il-molekuli tal-għodda biex jirranġahom f'linja dritta. Wara li l-għodda tingħorok bl-azzar illustrat, tista 'tiġi kkoreġuta u xi grif fin jistgħu jitneħħew. L-azzar illustrat taċ-ċeramika mhux manjetizzat għandu wkoll dan l-effett. L-azzar illustrat tad-djamanti qed isir ukoll popolari bħala xejra ġdida fl-industrija tal-kċina. Il-wiċċ tiegħu huwa mgħotti b'saff ta 'djamant ta' kristall wieħed. Għandu l-istess effett bħall-azzar illustrat tradizzjonali, iżda huwa aktar durabbli u eħfef mill-azzar illustrat tradizzjonali. Il-veloċità hija wkoll aktar mgħaġġla.
Meta tuża azzar illustrat, tmiss ix-xafra mal-parti ta 'fuq ta' l-azzar illustrat f'angolu ta '20 grad, u mbagħad iknes bil-mod ix-xafra kollha madwar l-azzar illustrat kollu sal-qiegħ, bħallikieku qed taqta' biċċa azzar illustrat b' sikkina. Kull darba li l-quddiem u d-dahar huma illustrati alternattivament, sabiex iż-żewġ naħat tax-xafra jkunu jistgħu jiġu illustrati indaqs. Hemm mod sempliċi biex tiġġudika jekk l-għodda ġietx illustrata: Uża l-kbir biex tmiss bil-mod iż-żewġ naħat tax-xafra. Jekk is-sensazzjoni fuq iż-żewġ naħat hija l-istess, dan ifisser li llustrajtu. Jekk naħa waħda tħossha kemmxejn aktar maħduma mill-oħra, imbagħad itħan mill-ġdid ħafif din in-naħa, u qabbel kull darba sakemm iż-żewġ naħat iħossu l-istess. Kif iżżomm is-sikkina, l-illustrar huwa parti ewlenija.
Uża grindstone naturali biex tiffoka skieken
L-ewwel, aħna jelenkaw it-tipi ta 'grindstones naturali li jistgħu jintużaw għall-illustrar u l-ekwivalenti tad-daqs tal-partiċelli tagħhom (kapaċità tat-tħin):
Vashta Stone-dehra ta 'l-irħam, b'daqs tal-partiċelli ekwivalenti ta' 300-350. Ġebla tax-xkatlar tal-bidu tajba, li tista 'tneħħi grif żgħir u tifforma kontorn ċanfrin.
Arkansas iebes-abjad jew griż ċar, b'daqs ta 'partiċelli ekwivalenti ta' 500-600. Użat biex tipperfezzjona t-truf fl-aħħar tax-xkatlar.
Iswed iebes Arkansas-iswed jew griż skur, id-daqs tal-partiċelli tiegħu huwa ġeneralment 800-1000. Ġebla tal-illustrar tajba ħafna, tista 'tintuża biex tiffoka x-xafra jaqta' daqs leħja. Matul is-snin, dan it-tip ta 'ġebel ġie kważi eżawrit, u ftit postijiet biss għadhom jipproduċu dan it-tip ta' ġebel. Ġeneralment, dan it-tip ta 'ġebel mhuwiex meħtieġ għall-sann skieken. Għall-ewwel, dawk biss li użaw magni tal-leħja li jintwew għoġobhom jużawha biex isaħħnu skieken. B'mod ġenerali, nagħżlu biċċa ġebel wastar u biċċa Arkansas iebsa bħala grindstones naturali. Id-daqs tal-grindstone jiddependi mit-tul tax-xafra.
Per eżempju: sikkina portabbli-3-5" grindstone twil, kaċċa sikkina-4-8" grindstone twil, sikkina tal-kċina-6-8" grindstone twil
Meta s-sann is-skieken, agħti attenzjoni għall-ħiliet tas-sann u uża żejt tas-sann biex tevita li ċipep żgħar tal-metall jinkorporaw fil-grindstone. Tużax żejt lubrikanti ordinarju, li jimblokka l-irqas tal-grindstone. L-angolu ta 'kuntatt bejn ix-xafra u l-grindstone waqt is-sann huwa l-aktar parti diffiċli biex taqbadha. Poġġi l-sikkina ċatta fuq il-whetstone, u mbagħad għolli bil-mod id-dahar tas-sikkina sakemm l-inklinazzjoni tax-xafra tkun parallela mal-wiċċ tal-whetstone. Jekk tgħollih għoli wisq, iċċatt ix-xafra, u jekk tkun baxxa wisq, ix-xafra ma titnaqqax. Tista 'tipprova Polished f'angolu ta' 20 grad. Meta tħin, ammont kbir ta 'żejt tas-sann għandu jkun miksi fuq il-grindstone, u tħin niexef mhuwiex permess, minħabba li ċipep tal-metall se jinbarax u mdaħħal fil-wiċċ tal-grindstone, jagħmel ħsara lill-grindstone u lit-tarf tax-xafra.
Ibda xkatlar mhux maħdum bil-grindstone Vashta. Ippunta x-xafra lejn il-wiċċ tal-grindstone u d-dahar tas-sikkina lejk innifsek, u agħmel ix-xafra tiffaċċja angolu ta '20 grad mal-wiċċ tal-grindstone, u mbagħad imbotta s-sikkina 'l quddiem daqslikieku qed tipprova itħan il-ġebla. It-tarf ta 'quddiem huwa maqtugħ bħal biċċa żgħira. Irrepeti dan il-moviment minn isfel għal fuq 2-3 darbiet, imbagħad ireġġa 'lura s-sikkina sabiex ix-xafra tiffaċċja lilek, u mbagħad uża l-wiċċ tas-sikkina biex tagħmel angolu ta' 20 grad mal-wiċċ tal-grindstone, u lustra l-istess numru ta 'drabi. Innota li n-numru tal-illustrar fuq iż-żewġ naħat għandu jkun l-istess. Meta dan il-proċess tal-illustrar jitlesta, tista 'tinkiseb linja taċ-ċanfrin ċara, sabiex tkun lest biex tidħol fil-proċess finali tal-illustrar fin. Aħna nużaw grindstone iebes Arkansas għal xkatlar fin. Bl-istess mod, għandek bżonn tapplika ħafna żejt tas-sann fuq il-wiċċ tal-grindstone u rrepeti x-xkatlar mhux maħdum sakemm ikollok l-sharpness li tistenna, u x-xkatlar ikun komplut.
Jekk jogħġbok innota li l-grindstone għandu jitnaddaf b'ċarruta wara kull illustrar, u kull sena, għandek tnaddaf sewwa l-grindstone b'soluzzjoni speċjali u pinzell tal-wajer biex tagħmel il-kavitajiet fuq il-ġebla żblokkat u nodfa. Ftakar: skieken bla xkiel huma aktar perikolużi! Fil-fatt, sikkina li taqta 'perfettament hija aktar sigura minn sikkina ċatta, minħabba li taqta' faċilment, ma teħtieġx li teżerċita forza jew tidher goffa fuq ix-xogħol, u hija aktar effiċjenti. Ma jimpurtax kemm tkun għalja u exquisite is-sikkina, huwa impossibbli li tinżamm il-qawwija tagħha waħedha, għalhekk trid perjodikament tiffoka u żżomm it-tarf tas-sikkina sabiex tkun dejjem fl-aħjar kundizzjoni.
Jekk tuża sharpener, l-ewwel applika ftit ilma fuq il-wiċċ tad-djamant tas-sharpener, dawwar id-dahar tas-sikkina lejk, u x-xafra tmiss il-wiċċ tas-sharpener f'angolu ta '20°. Imbotta s-sikkina minn tarf wieħed tas-sharpener għall-ieħor, pereżempju, Imbotta 'l isfel in-naħa ta' fuq mis-sezzjoni t'isfel tas-sharpener, imbagħad ireġġa' lura s-sikkina, u imbotta n-naħa l-oħra tax-xafra mill-parti ta 'fuq tas-sharpener lura lejn il- qiegħ. Din l-azzjoni alternattiva tista 'tagħmel iż-żewġ naħat tax-xafra jiġu illustrati b'mod uniformi. In-numru ta 'drabi li sikkina titnaqqas għal sharpness jiddependi fuq il-grad ta' bluntness tax-xafra, il-materjal u l-forza użata.
Meta tuża sharpener li jista 'jinġarr, għas-sigurtà, ix-xafra għandha dejjem tinżamm lura għal subgħajk fid-direzzjoni tas-sharpener, u ż-żewġ naħat għandhom jiġu illustrati alternattivament f'angolu ta' 20 °. Il-metodu tal-illustrar huwa l-istess bħal dak ta 'sharpener kbir.
Kif iżżomm skieken ta 'barra hija kkunsidrata ta' suċċess. Tista 'tittestja l-sharpness tas-skieken billi taqta' karta, ikel, injam u affarijiet oħra wara li ssann is-skieken. Iċ-ċana tal-metall li jifdal jista 'sadid, għalhekk wara kull użu, is-sharpener għandu jitnaddaf u jintmesaħ niexef.